জেলাজুড়ে খাবারের মান নিয়ে উদ্বেগ! নিজস্ব গাড়ি নেই খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের, বিকল মোবাইল ল্যাব—কীভাবে রুখবে ভেজাল?

উপশিরোনাম: দুর্গাপুর থেকে আসানসোল, হোটেল-রেস্তরাঁ ও ফাস্টফুডের দোকানে পচা, বাসি ও ফাঙ্গাস ধরা খাবারের অভিযোগ। পরিকাঠামোর অভাবে খাদ্য সুরক্ষা অভিযান কতটা কার্যকর, উঠছে প্রশ্ন।


সংবাদ প্রতিবেদন:


দুর্গাপুর থেকে আসানসোল—পশ্চিম বর্ধমান জেলাজুড়ে খাবারের গুণগত মান ও খাদ্য সুরক্ষা নিয়ে ক্রমশ বাড়ছে উদ্বেগ। শহরের বিভিন্ন হোটেল, রেস্তরাঁ থেকে শুরু করে ফাস্টফুডের দোকান, সর্বত্রই খাবারের মান নিয়ে উঠছে একাধিক প্রশ্ন। কোথাও পরিবেশন করা হচ্ছে পচা খাবার, কোথাও বাসি খাবার, আবার কোথাও খাদ্যসামগ্রীতে মিলছে ফাঙ্গাস। ফলে সাধারণ মানুষের স্বাস্থ্য ও নিরাপত্তা নিয়ে তৈরি হচ্ছে উদ্বেগ।





প্রতিদিন জেলার হাজার হাজার মানুষ হোটেল, রেস্তরাঁ কিংবা রাস্তার ধারের খাবারের দোকানের উপর নির্ভর করেন। বিশেষ করে কর্মসূত্রে বাইরে থাকা মানুষ, পড়ুয়া এবং যাত্রীরা অনেক সময় বাধ্য হয়েই বাইরে খাবার খান। সেই খাবারের গুণগত মান নিয়ে প্রশ্ন উঠলে স্বাভাবিকভাবেই বাড়ে উদ্বেগ। কারণ, নিম্নমানের বা দূষিত খাবার খাওয়ার ফলে খাদ্যে বিষক্রিয়া-সহ বিভিন্ন শারীরিক সমস্যার আশঙ্কা থাকে।





কিন্তু এই পরিস্থিতিতে খাদ্যের গুণগত মান পরীক্ষা এবং ভেজাল রুখতে যে খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেওয়ার কথা, সেই দপ্তরের পরিকাঠামো নিয়েই সামনে আসছে একাধিক সমস্যা।





নিজস্ব গাড়ি নেই, পুলিশের গাড়ি কিংবা ভাড়ার গাড়িই ভরসা:


জানা যাচ্ছে, পশ্চিম বর্ধমান জেলা খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের নিজস্ব কোনও গাড়ি নেই। ফলে জেলার বিভিন্ন প্রান্তে হোটেল, রেস্তরাঁ কিংবা খাবারের দোকানে পরিদর্শন ও অভিযান চালাতে গিয়ে সমস্যার মুখে পড়তে হচ্ছে আধিকারিকদের। কখনও পুলিশের গাড়ির সাহায্য নিতে হচ্ছে, আবার কখনও ভাড়া করা গাড়ির উপর নির্ভর করেই চালাতে হচ্ছে অভিযান।





দুর্গাপুর থেকে আসানসোল, কিংবা জেলার প্রত্যন্ত এলাকার কোনও খাবারের দোকান—সর্বত্র নিয়মিত নজরদারি চালাতে হলে প্রয়োজন দ্রুত যাতায়াতের ব্যবস্থা। কিন্তু নিজস্ব যানবাহন না থাকায় অভিযান পরিচালনার ক্ষেত্রে কতটা সুবিধা হচ্ছে, তা নিয়ে প্রশ্ন উঠছে।





বিকল মোবাইল ফুড টেস্টিং ইউনিট, নমুনা পরীক্ষায় সমস্যা:


সমস্যা শুধু গাড়ির অভাবেই সীমাবদ্ধ নয়। খাবারের গুণগত মান পরীক্ষা করার জন্য থাকা মোবাইল ফুড টেস্টিং ইউনিটটিও বর্তমানে বিকল হয়ে পড়ে রয়েছে বলে জানা যাচ্ছে। ফলে ঘটনাস্থলে গিয়ে দ্রুত খাবারের নমুনা পরীক্ষা করার যে সুবিধা থাকার কথা, তা কার্যত ব্যাহত হচ্ছে।





মোবাইল পরীক্ষাগারের মাধ্যমে প্রাথমিকভাবে খাবারের গুণগত মান যাচাই করা সম্ভব হলে অনেক ক্ষেত্রেই দ্রুত পদক্ষেপ নেওয়া যায়। কিন্তু সেই ইউনিট বিকল থাকায় নমুনা সংগ্রহ ও পরীক্ষার প্রক্রিয়া কতটা দ্রুত সম্পন্ন করা সম্ভব হচ্ছে, তা নিয়ে প্রশ্ন তৈরি হয়েছে।





পরিকাঠামোর অভাবে নজরদারি কতটা কার্যকর?





খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করতে শুধু অভিযান চালালেই হবে না, প্রয়োজন নিয়মিত পরিদর্শন, সন্দেহজনক খাবারের নমুনা সংগ্রহ, পরীক্ষাগারে পরীক্ষা এবং নিয়মভঙ্গকারীদের বিরুদ্ধে যথাযথ ব্যবস্থা। কিন্তু দপ্তরের যানবাহন ও পরীক্ষার পরিকাঠামোতেই যদি ঘাটতি থাকে, তাহলে এই পুরো প্রক্রিয়া কতটা কার্যকরভাবে চালানো সম্ভব, তা নিয়ে প্রশ্ন উঠছে।





সাধারণ মানুষের দাবি, খাবারের গুণগত মান নিয়ে কোনওরকম আপস করা উচিত নয়। হোটেল, রেস্তরাঁ এবং ফাস্টফুডের দোকানে নিয়মিত নজরদারি চালানোর পাশাপাশি পচা, বাসি কিংবা ফাঙ্গাস ধরা খাবার বিক্রির অভিযোগ উঠলে দ্রুত তদন্ত ও প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা নিতে হবে।





একই সঙ্গে খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের নিজস্ব গাড়ির ব্যবস্থা করা, বিকল মোবাইল ফুড টেস্টিং ইউনিট দ্রুত সচল করা এবং পর্যাপ্ত পরিকাঠামো নিশ্চিত করাও জরুরি।





সব মিলিয়ে প্রশ্ন একটাই—যে দপ্তরের উপর সাধারণ মানুষের খাবারের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার দায়িত্ব, সেই দপ্তরই যদি প্রয়োজনীয় পরিকাঠামোর অভাবে সমস্যায় থাকে, তাহলে দুর্গাপুর থেকে আসানসোল পর্যন্ত সাধারণ মানুষের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত হবে কীভাবে?